四川省彭州市“1+2+N”织密网络餐饮食品安全“防护网”

中国食品安全网讯（记者程伯全）近日，记者从彭州市市场监督管理局获悉，为进一步规范网络餐饮经营行为，净化网络餐饮服务领域市场环境，彭州市建立“1+2+N”工作机制，切实织密网络餐饮食品安全“防护网”。

做好“1”个承诺。彭州市市场监管局联合美团、饿了么彭州代理商，围绕规范使用添加剂、抵制非法添加非食用物质、制止餐饮浪费等内容制定了《彭州市网络餐饮服务单位食品安全承诺书》，要求入网餐饮服务提供者均签订并在商家主页公示承诺书，形成“承诺－公示－入驻”机制，将食品安全承诺作为餐饮服务提供者上线经营的前提条件，强化入网餐饮服务提供者食品安全社会责任，鼓励加强自我监督与内部质量控制。今年以来，彭州市已有337户次入网餐饮服务单位签订承诺书。

落实“2”个责任。围绕制止外卖餐饮浪费、平台食品安全管理人员培训、食品安全制度建立落实、“食安封签”等内容共约谈美团、饿了么平台4户次，检查和指导平台9户次，督促平台落实第一个食品安全主体责任。针对入网餐饮服务提供者，围绕食品安全制度建立及落实、从业人员健康管理、环境卫生、限塑等内容，通过分片培训、随机抽考、靶向抽检、风险等级评定等方式开展全覆盖的“线上+线下”监管，督促全市1093户入网餐饮服务提供者落实第二个食品安全主体责任。

建立N个哨点。发挥外卖骑手作为联系外卖商家与消费者的纽带作用，将美团、饿了么两个平台的所有外卖员建成N个移动的食安哨点、延伸监管触角，要求平台不定期地将外卖员发现的一些食品安全隐患及时反馈给监管部门。今年以来，彭州市市场监管局已针对外卖员反馈的13条问题线索开展了核查处置，推动了外卖骑手“吹哨员”制度落地落实，强化社会监督与执法监督合力，引导外卖平台、入网餐饮单位、外卖骑手等各个主体共担社会责任、共治网餐食品安全。