自贡“加减乘除法”确保校园食品安全

中国食品安全报讯（记者程伯全 梁计）近日，记者从自贡市市场监管局了解到，为确保校园食品安全，自贡市市场监管系统采用“加减乘除法”，切实推动学校食品安全监管与“两个责任”的深度融合，有力有效保障了全市师生“舌尖上的安全”。

做好加法，以加大过关难度提升履职能力。自加压力，重在强监管。市市场监管局组织全市634所学校1369名学校食品安全“五类人员”开展集中、闭卷、线下考核，合格率99.4%，对考核不合格的8名管理人员按照《中华人民共和国食品安全法》《四川省中小学校食品安全管理办法》处罚并通报。督促管理人员从“要我学”到“我要学”，有效提升责任主体履职能力。

做好减法，以精减主体增强主体责任意识。率先探索，重在建机制。市市场监管局会同市教体局、市发改委、市政数局联合印发信用监管文件。运用监管结果，评定学校食堂守信526家、基本守信139家、失信1家，评定大宗商品供货商守信282家、基本守信195家，探索退出机制。对学校食品安全“五类人员”，由县级食药安办牵头，组织教育主管、市场监管、乡（街）属地负责人，根据信用档案内容，结合日常掌握情况，进行履职评价，评定优秀1012人、良好358人、合格123人，对连续两年评价靠后的人员，发函督促学校更换人员。评选先进学校、奋进学校28所，先进个人34人，做到奖惩分明，有效激发学校管理人员干事热情。

做好乘法，以放大能度提高社会共治成效。强化宣教，画好同心圆。去年，成功举办全市首届校园师生食品安全知识竞赛，万名师生海选，60名师生入围总决赛，营造出“安全人人学、常识户户懂”的良好局面。自编食品安全“三字经”，并广泛推广，让食品安全管理人员和从业人员做到常识耳熟能详、朗朗上口。用好市级领导包保契机，健全区长、校长、家长陪餐制度，多次反复协调资金4000多万元，解决15所“老破小”食堂改造难题，有效放大属地责任落实的良好效应。

做好除法，以剔除次品做好食品安全保障。加强快检，重在除隐患。市市场监管局会同市教体局出台千人以上学校快检室新建和提质升级方案，在原有91所学校食堂快检室的基础上，2023年至2025年每年新建10所快检室，目前已累计投入460万元。三年来，快检12万批次食品原料，科学处置1100余批次快检阳性样本，定期分析并通报快检结果，有效地把风险隐患消除在萌芽状态。