浙江象山县“食安侦探”突击检查海鲜餐厅 护航开渔季食品安全

中国食品安全网讯（郑家乐 褚嘉炜 记者王正心） “呜——”随着小开渔号角吹响，象山瞬间被大海的鲜香笼罩。梭子蟹、黄鱼、龙头鱼等各类海鲜强势登陆当地餐馆，让海鲜爱好者们大饱口福。然而，在畅享美味的同时，食品安全至关重要。日前，象山县市场监管局联合石浦镇食安办，邀请人大代表、政协委员化身“食安侦探”，对6家人气海鲜餐厅展开突击检查，全力为民众舌尖上的“第一口鲜”保驾护航。

“突击队”直捣后厨，紧盯“鲜”与“安”。此次检查，“突击队”紧紧围绕“鲜”与“安”两大核心要点，对餐厅后厨进行了细致排查。执法人员仔细查看食材是否遵循“生熟分开”原则存放，有无独立储存空间；检查冷藏柜温度是否达标，确保海鲜处于最佳保鲜状态；审视后厨环境卫生状况，杜绝油腻杂乱现象；同时，严格核查从业人员健康证是否在有效期内，从源头保障食品安全。此外，执法人员还特别关注海鲜价目表的规范性。从梭子蟹到龙头鱼，每一种海鲜都必须明码标价，价格标签清晰准确，让消费者在点菜时能够心中有数，避免价格纠纷。

委员现场“辣评”，执法人员当场“开方”。象山县政协委员陈云峰在检查后指出：“此次检查结果呈现出两面性。部分餐饮店日常管理规范，后厨整洁有序，食材溯源清晰，彰显了象山餐饮人的用心；但也有少数店家存在明显疏漏，如操作台油污清理不及时、从业人员健康证过期等问题。”针对检查中发现的问题，执法人员当场为餐饮店负责人 “划重点”，要求其严格按照食品安全相关规定迅速整改，确保每一处隐患都能得到及时排除，保障消费者用餐安全。

红黑榜“导航”，放心吃有保障。本次执法检查的一大亮点是检查结果全程公开透明。检查详情将通过“象山市场监管”微信公众号的《食品安全红黑榜》专栏进行公示，将每家餐厅的卫生状况、食材管理等情况详细“晒”出。哪家餐厅干净卫生值得推荐，哪家需要加强整改，消费者一目了然，成为实用的消费“避坑指南”。

在象山，鲜美海鲜是大自然的慷慨馈赠，而食品安全则是城市坚守的承诺。象山县市场监管局表示，下一步将启动开渔季专项巡查，加密检查频次，对整改不到位的经营者依法依规严肃处理。通过全方位、多层次的监管举措，让每一位前来象山“寻鲜”的食客，既能尽情品味大海的馈赠，又能吃得安全、吃得放心。