“同舟食安”·食安周 | 舟山普朱创新实施“信用记分”管理 护航游客餐饮安全

中国食品安全网讯（记者王正心） 舟山普陀山-朱家尖以其独特的海滨风光每年吸引着数百万游客前来观光祈福、休闲度假。作为旅游业的重要配套，当地旅游餐饮尤其是以海鲜为特色的排档、餐馆，不仅是游客体验海岛风味的重要窗口，更是展现普朱旅游服务品质的关键环节。为切实保障游客餐饮消费安全，舟山市市场监督管理局普陀山分局以“信用记分”为核心抓手，从监管、技术、共治三方面协同发力，构建起一套全链条、立体化的游客餐饮安全保障体系，为景区旅游品质提升注入强劲动力。

舟山市市场监管局普陀山分局推行餐饮服务经营信用积分卡 图片来源：舟山市市场监管局普陀山分局

压实责任，筑牢安全“防护墙”。“我们按照‘划片包干、责任到人’的原则，将普陀山景区划分为6大责任区，针对不同时段游客流量特点，制定差异化巡查方案。”舟山市市场监督管理局普陀山分局相关负责人介绍，该局以普朱景区以及周边为试点，按照“工作日高峰重点核查，周末全时段巡查”频次，强化游客密集区域监管，围绕食品安全、计量准确、价格合规等关键环节，建立“检查—整改—回头看”闭环管理机制。今年以来，普朱已累计立案查处餐饮违法违规案件10起，问题闭环处置率达100%，有效遏制了各类餐饮乱象，为“信用记分”管理的顺利落地筑牢了坚实的监管基础。

普朱海鲜排档 图片来源：舟山市市场监管局普陀山分局

智慧赋能，构建信用“新体系”。在普朱海鲜排档，海鲜展示区都配备了溯源电子秤，后厨阳光摄像头实时拍摄食材加工全过程……这正是普朱深化海鲜排档“一件事”改革，以“智慧+信用”双监管机制推动“信用记分”管理落地的生动实践。目前，普朱辖区内192家海鲜排档已全部配备阳光摄像头和溯源电子秤，实现了海鲜从称重到加工上桌的全流程可视化，为信用评判提供了精准、客观的依据。与此同时，普朱创新推出餐饮行业年度12分信用记分管理制度，明确卫生动态问题、三防设施配备、明码标价执行、计量器具合规等扣分标准。执法人员根据日常检查、游客投诉、平台数据等情况，对存在问题的餐饮店铺进行相应扣分，扣分情况实时录入信用管理系统，并与商家的评优评先、资质审核等挂钩。截至目前，该局已累计对62家存在问题的餐饮店扣除信用分74分，通过扣分制倒逼经营主体规范操作，主动提升服务质量。

社会共治，推动监管“长效化”。为巩固“信用记分”管理成效，普朱坚持“执法+宣传”双轮驱动，通过严查违法行为、曝光典型案例，形成全域餐饮长效震慑。建立周问题清单及复盘机制，推动专项整治向常态化长效治理转变，并邀请重点整治的12家餐饮店开展问题整治约谈，面对面指出问题、提出整改要求，帮助商家提升合规经营意识。此外，通过普朱管委会微信公众号发布红黑榜11期，并在“红黑榜”商家店门显著位置进行挂牌公示7天，强化社会监督，压实经营主体责任。

下一步，普朱将继续优化“信用记分”管理机制，拓展信用评价应用场景，让“信用记分”管理成果惠及更多游客，为普朱打造高品质旅游目的地提供坚实保障。