舟山市打造特色海洋食品产业孵化实训中心成效明显

中国食品安全网讯（记者王正心） 去年以来，舟山聚焦海洋食品产业发展需求，依托浙江省海洋开发研究院全力打造特色海洋食品产业孵化实训中心，在师资建设、特色课程打造、宣传培训、技术创新等方面精准发力，成效显著，为海洋食品产业高质量发展筑牢坚实基础。

强化师资建设，锻造专业教学团队。实训中心积极构建“双师型”师资队伍，从浙江海洋大学、浙江省海洋开发研究院、舟山市食品药品研究院引进8名食品科学、海洋生物领域的教授、研究员，组建理论教学核心团队；与兴业集团、大洋世家等本地龙头企业深度合作，选聘10名经验丰富的企业技术骨干、高级工程师担任实训导师。通过定期开展联合教研活动，促进理论与实践深度融合，形成了一支理论功底扎实、实践经验丰富的师资队伍，为高质量教学与培训提供有力保障。

打造特色课程，构建实用教学体系。围绕海洋食品产业发展需求，中心联合企业共同开发特色课程体系。针对海洋食品精深加工、质量安全检测等核心领域，开发出《水产制品类食品企业如何应对新GB-2760的要求》《基于海洋食品企业食品安全管理良好实践》等6门特色课程。课程内容紧密结合舟山海洋食品产业现状，融入金枪鱼、鱿鱼、大黄鱼、贻贝、海捕虾等特色海产品案例，采用“理论讲解+实操演练+项目实战”的教学模式，能够使培训企业人员快速掌握海洋食品产业关键技术，课程实用性与针对性受到广泛认可。

深化宣传培训，提升产业服务能力。实训中心积极开展多维度宣传培训活动，扩大影响力与服务覆盖面。面向企业法人、技术员工、监管人员等不同群体，定制差异化培训方案，开展产品标识标签、海洋食品加工技能、企业食品安全管理等专题培训6期，培训人数达600余人次。此外，通过自媒体平台宣传实训中心成果与培训课程，有效提升了实训中心知名度与社会影响力。

聚焦技术创新，驱动产业转型升级。实训中心充分发挥产学研协同创新优势，组建技术研发团队，针对海洋食品产业发展中的关键技术难题开展攻关，围绕金枪鱼副产物加工、鱿鱼产品安全控制指标分析等领域，成功突破鹅肌肽产业化、鱿鱼中N-二甲基亚硝胺检测方法等核心难题。同时，中心积极推动科研成果转化，与10余家企业建立合作关系，将创新技术应用于生产实践，有力推动了舟山海洋食品产业向高端化、智能化发展。