宁波海曙区排查食品生产安全风险隐患

中国食品安全报讯（记者戴正聪 连待待 王正心 邬玲）为及时消除因设备重启、人员流动等因素带来的食品安全隐患，确保食品生产安全，2月以来，宁波市海曙区市场监管局开展食品生产企业复工复产专项检查工作。

严查生产环境，压实企业主体责任。执法人员深入生产车间、原辅料仓库，对企业生产车间环境、设施设备、防鼠防虫设施、生产设备工艺布局等进行检查，杜绝过期、变质原料流入生产线。督促企业强化底线思维和责任意识，在复工复产前认真开展食品生产风险隐患自查，规范落实从业人员健康管理，对从业人员进行上岗前安全生产培训，规范操作设备运行，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，压实食品安全主体责任。

聚焦过程管控，落实风险隐患整改。在检查过程中，执法人员沿着生产流程，仔细检查各环节的操作是否规范。查看生产设备是否正常运行、定期维护保养，检查工人的操作是否符合卫生标准和工艺流程要求等。执法人员还对企业原料采购贮存及食品添加剂使用是否符合标准要求、食品安全管理制度是否按要求落实等情况进行排查。

强化新标宣贯，筑牢食品安全防线。执法人员向企业宣贯了新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的修订背景和必要性，重点强调食品添加剂的使用原则，介绍查询食品添加剂的使用范围和限量的方法，帮助食品生产单位了解新标准的变化和意义。

深化食堂检查，助力企业有序复工。围绕复工企业食堂的从业人员健康管理、食材安全及环境卫生等方面开展全面检查。检查过程中，执法人员对食堂工作人员的健康证有效期、各类食品的保质期进行逐一排查，要求企业确保所有食品从业人员持有效健康证明上岗、及时清理过期食品严控食品品质。同时，督促企业全面落实开工清扫、消毒工作，营造干净卫生的就餐环境，从而进一步推动其平稳有序复工复产。