绍兴越城区展现黄酒产业转型升级成果

2026-02-05 10:04来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者王正心）近日，绍兴市越城区市场监管局向全省展示了黄酒小镇食品安全监管与产业升级深度融合的实践成果。小镇以“标准引领、全程可控、共治共享”为核心，构建特色食品安全治理体系，依托食安筑基撬动共同富裕，彰显文旅融合背景下传统食品产业转型升级的越城力量。

该局组建专项指导组开展“一品一策”精细化指导。对越酿工坊，重点把控非遗酿造环节的原料溯源、环境控制和工艺标准化记录；对越州醉酒坊，聚焦高校科研成果转化中的生产工艺验证、新品安全性评估及实验室管理；对小姨娘米酿，规范其自制酒曲、糯米发酵环境温控，指导其完善“日周月”机制。

精心设计“传统—科技—市场”三位一体的参观动线，在越酿工坊展示了非遗黄酒酿造工艺与标准化管控的结合；在越州醉酒坊呈现了高校产学研协同的质量安全控制体系；在小姨娘米酿则展示了酒酿如何转化为受市场欢迎的标准化商品。

全程护航，保障参观展示高质量。制定专项保障方案，建立局所联动、政企协同的快速响应机制，向全省展现了越城区在传统食品产业转型升级中筑牢食品安全底线、赋能共同富裕的探索与实践。