舟山普陀区圆满完成2026中国大学生篮球一级联赛东南赛区比赛食品安全保障任务

中国食品安全网讯（记者王正心） 2026年中国大学生篮球一级联赛东南赛区比赛于近日落下帷幕。针对本次赛事持续时间长、参赛人员多、供餐任务重等特点，舟山市市场监管局普陀分局提前部署、多措并举，全面加强餐饮食品安全监管，圆满完成保障任务。赛事期间，累计保障10500余人次集中就餐安全，未发生一起食品安全事件。

专题约谈，狠抓责任落实。赛前，该局组织承担供餐任务的5家餐饮单位负责人、食品安全管理员及相关岗位责任人召开专题约谈会。会上通报了近年来重大活动食品安全存在问题，深入剖析风险隐患点，明确要求各供餐单位严格落实主体责任，签订《重大活动食品安全承诺书》。同时，围绕食材采购索证索票、加工操作规范、食品留样、餐具消毒、人员健康管理等重点环节，逐一提出硬性要求，督促各单位开展自查自纠，建立“一企一档”问题清单，从源头上压实安全责任链条。

提前介入，狠抓隐患排查。比赛活动开始前，该局组织执法人员对5家供餐单位开展全覆盖现场监督检查。重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明、后厨环境卫生、冷藏冷冻设施运行、食品及原料进货查验等情况，对发现的三防设施缺失、色标管理不到位、留样不规范等13处隐患问题责令当场整改，并跟踪复查直至闭环销号。同时，严格审核每餐供餐菜谱，共审核菜单8份，剔除高风险食品3道，指导供餐单位科学搭配、合理烹饪，最大限度降低食品安全风险。

驻点保障，狠抓全程监管。赛事期间，该局科所联动选派业务骨干成立驻点保障组，分派至各供餐点位实施全程驻点监督。驻点人员每日对食材验收、加工制作、备餐分餐、食品留样等各环节进行现场检查，并利用快速检测设备对蔬菜、食用油、餐饮具表面洁净度等开展随机抽检，累计快速检测食材和餐饮具共277批次，其中食材不合格2批次、餐饮具不合格3批次。同时，建立“日报告、零报告”制度，每日汇总各点位供餐情况和食品安全状况，确保信息畅通、响应及时。