临海：“共富工坊”火出圈 一块年糕里的传承与新生

中国食品安全网讯（王怡蓝 记者王正心） 在临海江南溪望谷的“米N共富工坊”里，四季都飘散着温暖的米香。机械规律地运转，身着统一服装的工人有序地忙碌，一块块洁白整齐的年糕在现代流水线上诞生。这里不见传统作坊的烟熏火燎，取而代之的是标准化车间与自动化设备。这块穿越时光的年糕，正串起手艺传承、食品安全与共同富裕的全新故事。

告别“烟熏火燎”，走进“明亮车间”：一块年糕的标准化革命

“以前做年糕，家家户户自己折腾，工具手艺各不同，累不说，卫生和品相全靠经验。”回忆起过往，本地老字号“三姓年糕”的年轻主理人黄丹敏感触颇深。如今，她的品牌入驻了由政府与国企共同打造的“共富工坊”，生产迎来了颠覆性变化。

作坊严格按食品规范划分区域，从浸泡、磨粉到蒸制、成型，关键环节均由专业设备完成。统一的工艺标准与管理规程张贴在墙，定期培训让老师傅与新帮手都能规范操作。“环境好了，品质稳了，效率更是天差地别。”黄丹敏指着正在包装的年糕说，“光今年前两个月，我们就生产了300多吨年糕和麻糍，订单量比去年同期涨了八成，真的忙并快乐着。”这场“标准化革命”，让传统手艺脱胎换骨，筑牢了安全与品质的根基。

你送米来，我做成糕：“集约化代工”里的双赢智慧

对于上马村的张阿姨来说，现在要吃上自己捣的年糕省心又省力。“再不用四处借木桶、蒸笼了！我把自家收的好米拿来，花点加工费，等着拿现成的年糕就行，又干净又方便！”她口中的便利，源于工坊推出的“集约化代工”模式。

村民自带稻米，支付每斤约1元的加工费，即可享受标准化生产服务。这一模式巧妙地将分散于千家万户的食品安全风险，集中到了可全程监控的现代化工坊，监管效能大幅提升。自1月以来，作坊日均代加工量稳定在5000斤以上，已服务周边23个行政村超1.2万户村民，实现了“监管提效”与“便民惠民”的有机统一。

小年糕闯出大市场：品牌引领下的产业共富路

如今，从这座作坊出产的每一块年糕，都印有统一的“三姓年糕”标识。这不仅是品质的承诺，更是一块迈向广阔市场的“敲门砖”。通过规模化的代加工服务，“三姓年糕”的品牌影响力随着优质产品深入寻常百姓家。与此同时，品牌积极拓展新渠道，今年与中国邮政储蓄、台州银行等多家银行合作，推出寓意“年年高升”的精美年糕礼盒，作为银行积分回馈礼品，既传递了美好祝福，又因其地道的口味和品质备受客户青睐。这种合作模式，为传统年糕打开了中高端礼品市场，显著提升了产品附加值。

“银行订单稳定且量大，对我们的生产和周边农户的稻米收购都是直接拉动。”黄丹敏解释道。该品牌也已入选临海市级“浙产好食品”重点培育名单，其成熟的模式正成为临海年糕产业升级的标杆。“我们用自己的标准和管理经验，去帮助周边的小作坊一起改造升级。”目前，已有10家周边小作坊在其带动下完成标准化改造，全市年糕行业抽检合格率持续保持100%。一块小年糕，正从自给自足的传统食品，成长为拉动就业、提升产业、共享品牌增值的“共富媒介”。

热气蒸腾的共富工坊里，传统年俗与现代产业正在发生奇妙的化学反应。临海用“标准化建设、集约化运营、品牌化引领”的组合拳，不仅守护了舌尖上的年味与安全，更打响了产业振兴、农民增收的“突围战”，为传统农产品的现代化转型与共同富裕的落地，提供了一个热气腾腾的“临海样板”。