杭州余杭区为“开学第一餐”筑牢安心防线

中国食品安全网讯（记者王正心） 3月4日，杭州市余杭区各中小学、幼儿园正式开启新学期，孩子们的“开学第一餐”也成为家长和社会关注的焦点。当天一早，余杭区市场监管局执法人员深入校园食材配送企业、学校食堂一线，用“全方位检查、全流程守护、全周期监管”，让新学期的第一份安心从餐桌开始。

“食材贮存温度必须控制在规定范围，索证索票要留存完整，每一批次都得追根溯源，不能有丝毫马虎。”在杭州田旺农副产品有限公司，执法人员向企业负责人叮嘱关键要求。

作为辖区重点校园食材配送企业，这里的每一类食材都将送往多所学校食堂。为全方位守住食材安全“最初一公里”，执法人员带着“放大镜”逐项排查“三防”设施是否齐全、温湿度记录是否实时更新，以及供应商资质、采购凭证是否完备，确保每一份送达校园的食材都来源可溯、质量可控。

源头把控严丝合缝，终端加工的规范同样不能松懈。从食材配送企业出来，执法人员马不停蹄赶往余杭第一中学，将监管视角延伸至校园食堂“最后一米”。后厨内，食材验收区、加工区、烹饪区划分清晰，工作人员规范穿戴工服、佩戴口罩，“互联网+明厨亮灶”系统实时直播操作全过程，让后厨情况一目了然。

为让校园食品安全更透明、更可感，本次检查特别邀请教师代表走进后厨，体验“你点我检”活动。“看到食堂的每一个操作环节都有严格规范，我们作为老师，也能更放心地陪着孩子们用餐。”参与此次体验的教师代表表示。此次共抽检食材4批次、餐盘2批次，检验结果将结合专项抽检情况统一向社会公布。

护航“开学第一餐”，需要把监管责任融入日常、落到长效。除了开学首日的专项检查，余杭区已部署启动为期一个月的校园食品安全专项行动，将对辖区近300个学校食堂实施全覆盖检查，同时对校园周边食品经营单位开展“拉网式”隐患排查，全方位筑牢校园食品安全防线。

在强化日常执法检查的基础上，余杭还将持续推进校园食材“阳光配送”建设，通过专人指导、建立动态评估机制等方式，推动校园食材配送行业提质升级。目前，全区已建成“阳光配送”企业45家，为校园食材安全增添又一道“防护锁”。

接下来，余杭将持续加大监管力度，完善“源头管控+终端治理+常态长效”的全链条监管模式，畅通家校社共治渠道，让食品安全“看得见、摸得着”。