北京市奶业协会会长常毅受邀出席“2025奶酪黄油产业创新与发展论坛”并致辞

12月12日，由乳业在线主办的“2025奶酪黄油产业创新与发展论坛”在京举办，行业嘉宾、专家学者及产业链上下游同仁齐聚京华，共话奶酪黄油产业创新路径，共绘奶业高质量发展蓝图。北京市奶业协会会长常毅受邀出席论坛并致辞。北京奶协会员单位三元食品股份有限公司、多爱特生物科技公司等参加了论坛活动。

常毅会长致辞中表示，当前中国乳业正处于转型升级、迈向高质量发展的关键阶段，大力布局奶酪、黄油等精深加工产品，既是调节生鲜乳供需平衡、增强产业韧性的关键抓手，更是顺应消费升级趋势、开辟奶业价值新增长点的战略抉择，对奶业结构优化、效益提升具有深远意义。从市场前景来看，中国奶酪黄油产业潜力广阔，千亿级蓝海市场正在加速形成。相较于欧美、日韩等成熟市场，我国人均奶酪、黄油消费量仍有巨大提升空间，随着消费认知升级与需求释放，产业发展将迎来重要机遇期。

常毅会长对行业发展提出建议：一是坚持创新驱动，聚焦零售端不同消费群体、餐饮端多元消费场景，推动产品向多元化、健康化、场景化升级，研发贴合中国消费者口味与饮食文化的产品，丰富产品矩阵；二是强化科技支撑，加大加工工艺、核心技术及新品研发投入，推广智能化、绿色化技术应用，优化产品配方与品质，打造清洁标签产品，提升核心竞争力与产业效能；三是加强品类教育，深耕消费培育，传播奶酪营养价值与饮食文化，打破西式专属认知，推动与中式餐饮融合创新，引导消费从被动尝试转向主动选择，夯实市场根基；四是共建产业生态，联动牧场、乳企、科研机构、餐饮烘焙企业等全产业链主体，深化协同合作，构建开放高效、韧性强劲的产业生态共同体，携手应对挑战、共享发展机遇。

最后，常毅会长表示，作为行业桥梁纽带，北京市奶业协会表示将持续搭建交流协作平台，深化产学研融合联动，凝聚行业发展合力，助力奶酪黄油产业提质增效，赋能中国奶业高质量发展迈向新台阶。