重庆市巴南区市场监管局“线上+线下”协同发力持续点亮无堂食外卖“阳光厨房”

中国食品安全网讯（杨鸣东）为让网络餐饮消费更透明、更放心，重庆市巴南区市场监管局近期持续推进辖区无堂食外卖经营单位“阳光厨房”建设，安装AI监管摄像头，接入智慧监管系统，将无堂食外卖后厨从“幕后”推向“台前”，不断提升智慧监管水平，筑牢网络餐饮食品安全防线。

宣传引导，实现安装“广覆盖”与设备“真运用”

检查人员以第三方订餐平台数据为底数，结合《无堂食外卖经营服务规范》要求，逐户上门耐心讲解“阳光厨房”对于提升商家信誉、赢得消费者信任的积极意义，明确安装标准和接入流程，力争符合条件的经营单位“应装尽装”。同时强化宣传引导，积极向公众宣传“点外卖、看后厨”的理念，形成社会共治的良好局面。

动态巡查，做到监管“随时在”与隐患“即时改”

该局将“阳光厨房”在线情况纳入日常网络巡查重点，一旦发现后厨出现环境卫生、操作不规范等问题，及时通知经营单位改正，及时消除隐患。若发现摄像头被遮挡、角度偏移等情况，则及时指导商户调整摄像头位置与角度，确保其能完整覆盖食品清洗、切配、烹饪、打包等核心区域，真正做到让后厨操作全程“晒”在阳光下，用动态监管让食品安全隐患无处遁形。

目前，巴南区无堂食外卖“阳光厨房”覆盖率超60%，下一步，将持续深化“阳光厨房”建设，作为智慧监管重要举措，以更透明的操作、更严格的监督、更高效的服务，筑牢网络餐饮食品安全防线，让每一位消费者都能点得放心、吃得安心。