科技赋能岭南果醋：广东星耀生物实力登陆厦门健康产业盛会

中国食品安全网讯（谢锋） 5月15日，厦门国际博览中心宾客云集，主题为“共创食药同源新时代，共享全民健康新未来”的厦门食药同源产业创新博览会盛大启幕。这场汇聚全国优质健康食品企业的行业盛会，集中展示了食药同源领域的前沿技术、创新产品与发展成果。其中，深耕岭南特色果蔬深加工领域的广东星耀生物科技有限公司携多款自主研发的发酵型果醋饮品重磅亮相，以科研硬实力赋能传统果蔬价值升级，收获现场客商与消费者的高度关注与一致好评。

展会现场吸引许多人前来品尝  图片来源：广东星耀生物科技有限公司

岭南大地物产丰饶，黄皮、橄榄、桑葚、青柠等特色水果兼具食用价值与健康属性，是食药同源产业的优质原料宝库。广东星耀生物科技有限公司自创立以来，便锚定“科技赋能岭南果蔬，匠心酿造健康饮品”的初心，深耕农产品深加工技术研发与成果转化，是集高新技术企业、科技型中小企业、创新型中小企业于一身的科研型企业。企业由食品行业正高级职称科研人员牵头创办，核心科研团队阵容雄厚，16人企业中科研人员达13人，包含8名博士、1名硕士及多名专业技术人才，构建起一支高学历、高专业度、高创新力的研发队伍，为产品研发筑牢技术根基。

本次博览会上，广东星耀生物带来的黄皮果醋、橄榄果醋、桑葚果醋、青柠果醋等系列发酵型果醋饮品，成为全场亮眼的“健康新星”。区别于传统饮品，星耀生物的果醋饮品依托自主研发的核心发酵工艺，历经原料验收、预处理、酶解、酒精发酵、醋酸发酵、后熟陈酿、超高温灭菌、巴氏后杀菌、无菌灌装等多道精密工序制成。其中酶解、酒精发酵、醋酸发酵、超高温灭菌四大关键控制点精准把控，酶解温度严格控制在20℃-30℃、时长8.5-12.5小时；酒精发酵温度稳定在21.7℃～22.3℃、周期9-15 天；醋酸发酵分两段精准控温，30.3～31.7℃发酵7天、32.4～34.6℃发酵20天；灭菌环节采用115℃-135℃超高温瞬时灭菌（4-6 秒）搭配60℃-70℃巴氏后杀菌（25-30分钟），最大程度保留果蔬原生营养与活性成分，兼具酸甜清爽的口感与天然健康的属性。

黄皮果醋产品海报  图片来源：广东星耀生物科技有限公司

这份硬核产品力，源于广东星耀生物深厚的产学研积淀与持续的创新投入。企业深度联动高校科研资源，与仲恺农业工程学院共建产学研基地、广东省岭南特色食品工程技术研究中心、博士工作站等多个科研平台；联合广东省科协、华南农业大学共建黄皮科技小院，实现技术、人才、资源的深度融合，为产品迭代提供源源不断的技术支撑。截至目前，企业已斩获6项国家发明专利授权、发表学术论文6篇；旗下橄榄果醋饮料、红心火龙果酒、富硒猕猴桃果醋饮料等多款产品获评广东省名优高新技术产品，技术实力与产品品质获得权威认可。

 深耕行业多年，星耀生物凭借扎实的技术实力与优质的产品口碑，斩获多项重磅荣誉。先后斩获云浮市“乡村振兴杯”创业创新大赛银奖、金奖、铜奖，广东省食品行业协会科学技术奖特等奖、一等奖，中国食品工业协会科学技术奖二等奖、云浮市科技进步奖一等奖等多项殊荣，既是行业对企业创新成果的高度肯定，也是广东星耀生物坚守品质、深耕科研的最好见证。

展会现场，星耀生物展台前人头攒动，不少客商驻足咨询产品配方、工艺细节与合作模式，消费者纷纷试饮果醋饮品，清新自然的风味与健康无添加的理念备受青睐。一位前来观展的采购商表示：“星耀生物的果醋饮品精准契合当下消费者健康化、天然化的饮品需求，依托岭南特色水果资源，兼具地域特色与科技含量，市场潜力巨大，期待后续深入合作。”

 科技赋能产业，匠心铸就品质。作为岭南特色果蔬深加工领域的标杆企业，星耀生物始终聚焦岭南特色水果与南药深加工赛道，以技术创新驱动产业链延伸，以优质产品助力乡村振兴与三产融合发展。此次亮相厦门食药同源产业创新博览会，既是星耀生物展示科研成果、推广特色产品的重要契机，也是企业链接行业资源、共探健康食品产业发展新路径的积极实践。

广东星耀生物负责人表示，未来将继续坚守“科技兴农、健康为民”的发展理念，持续加大研发投入，深耕食药同源领域创新，不断推出更多高品质、差异化的健康饮品，让岭南特色果蔬价值最大化，以科技创新助力健康中国建设，让更多消费者畅享来自岭南大地的天然健康红利。