丹江口市市场监管局筑牢餐饮安全防线 保障群众“舌尖上的安全”迎新春

中国食品安全网讯（陈明谊 孙涛 记者邱水英）春节临近，餐饮消费日益活跃。为营造安全放心的节日消费环境，丹江口市场监管局聚焦餐饮服务重点领域，开展春节食品安全专项守护行动，切实保障人民群众饮食安全。

线上线下联动，严把网络订餐安全关。针对网络订餐量激增的情况，采取“线上监测+线下核查”双管齐下的监管模式。一方面，通过第三方平台对入网餐饮商家进行全覆盖监测，重点核查证照公示真实性、菜品宣传合规性；另一方面，对销量靠前的“网红”外卖商家开展突击检查，重点检查后厨卫生、原料采购、加工制作、餐具消毒等环节，督促严格落实“食安封签”制度，确保线上线下同标同质。

规范特色小吃，擦亮地方美食名片。对景区周边、商业街区等重点区域的小吃店开展专项整治。重点检查场所卫生、从业人员健康证明、食品添加剂使用、原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节，督促经营者既保留传统特色，又符合安全标准，让地方美食成为安全可靠的“城市名片”。

强化农村聚餐监管，筑牢集体用餐防线。针对农村集体聚餐活动增多的情况，市场监管执法人员上门服务，加强对流动厨师管理和聚餐活动指导。各镇（林区）严格落实农村集体聚餐报告制度，组织监管人员对聚餐场所、原料采购、食品留样等环节开展现场指导，及时消除安全隐患，确保农村聚餐既热闹喜庆又安全放心。

聚焦团圆宴席，压实餐饮单位主体责任。对承接“团年饭”的餐饮单位，组织开展集中培训，并签订《放心消费承诺书》。各所组织全覆盖专项检查，重点检查承办资质、原料溯源、冷链管理、餐具消毒、食品留样等环节，要求提前报备菜单及接待规模，督促企业严格落实主体责任，完善应急预案，做到价格透明亲民，让群众“团圆饭”吃的更安心舒心。

创新监管方式，提升执法效能。该局创新开展跨区域交叉检查，抽调机关食品相关股室和各市场监管所业务骨干组建交叉检查组，采取随机抽查、问题反馈等方式，对各类餐饮单位开展“体检式”检查。此举既打破了区域监管壁垒，又促进了经验交流，有效提升了基层监管人员的业务能力和执法水平。

该局春节期间将持续加大食品安全监管力度，严肃查处违法违规行为。呼吁消费者选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，留存消费凭证，如发现食品安全问题，可及时拨打12315投诉举报，共同维护食品安全，确保群众度过一个欢乐、祥和、平安的佳节。