武汉市硚口区市场监管局“开门办实事”之你的年味我守护

中国食品安全网讯（钟常青 孙涛 记者邱水英）“老板，这批腊肉的合格证明和进货台账请出示一下，添加剂使用记录也要核对清楚。”清晨的武汉市硚口区长嘉路太平洋农贸市场内，身着制服的执法人员正逐户开展检查，检测人员对蔬菜农残进行现场抽检筛查，货架上的米面油标签被逐一核验。随着马年新春脚步临近，武汉市硚口区市场监督管理局以“你的年味我守护”为主线，全面启动春节期间食品安全专项整治，通过全链条监管、多维度发力，为辖区群众筑牢“舌尖上的年味安全”。

聚焦大宗食品，守住年货基本盘

“米袋子”“菜篮子”“果盘子”的安全是年味的基础保障。此次专项行动将米面油、生鲜果蔬、肉蛋奶等大宗年货作为监管重中之重，在辖区23家大中型商超、16个农贸（批）市场开展全覆盖排查。在富利康副食大厅，执法人员重点核查预包装食品的生产日期、保质期及贮存条件，对冷藏冷冻食品的冷链温度进行现场检测，确保冷链“不断链”。专项行动开展以来，已累计核查食品经营主体982户次，整改贮存不规范、标签不清晰等问题32项。

在生鲜果蔬监管环节，执法人员启用快速检测设备，对蔬菜农药残留、畜禽产品兽药残留等关键指标进行现场抽检，检测结果实时公示，让消费者直观了解食品安全状况。自1月份以来，共快检食用农产品10829批次，其中畜禽肉类825批次，生鲜蛋341批次。

紧盯风险品类，破解年味“隐形陷阱”

香肠腊肉、坚果炒货、白酒饮品是武汉人年货清单上的“常客”，也是食品安全风险高发领域。硚口区市场监管局聚焦这类重点风险食品，开展靶向性监管，精准破解年味背后的“隐形陷阱”。在腊肉香肠经营专区，执法人员采用“望闻问切”工作法，重点排查亚硝酸盐超标问题，对颜色过于鲜艳、红得发亮的腊味进行抽样检测，同时核查生产加工记录，杜绝非法添加行为。

针对坚果炒货易出现的黄曲霉素超标、添加工业滑石粉等问题，执法人员现场查验原料储存条件，核对添加剂使用台账，对散装炒货进行抽样检测。针对老年人、婴幼儿等特殊群体的营养食品，执法人员重点核查产品资质、配方标签及宣传内容，严厉打击虚假宣传、夸大功效等违法行为，守护“一老一小”饮食安全。

白酒市场整治是此次行动的重中之重。结合武汉市白酒市场专项整治部署，硚口区市场监管局采取“线上+线下”一体化监管模式，线下对商场超市、烟酒专卖店、批发市场开展拉网式排查，重点打击假冒伪劣白云边等知名品牌白酒的违法行为；线上对电商平台、网络店铺、微商等新兴渠道实施严密监控，防范“线上售假、线下发货”等违规行为。

全域覆盖监管，织密立体防护网

从规模化商场超市到零散食品小作坊，从城区核心商圈到城乡接合部，硚口区市场监管局延伸监管触角，实现重点场所全覆盖。针对食品小作坊“小散弱”的特点，执法人员采取“日常巡查+突击检查+随机抽查”的组合方式，按照“五查五看”标准开展拉网式排查：查资质许可，杜绝无证经营；查场所环境，确保“三防”设施齐全；查原料管控，严禁使用过期变质原料；查过程规范，严控添加剂使用；查人员健康，核查从业人员健康证明。

为提升监管效能，硚口区市场监管局探索“现场检查+监督抽检+联合执法”的新模式。联合公安部门开展集中执法行动，重点整治农贸市场、城乡接合部等区域的食品安全突出问题；委托第三方检测机构开展春节专项抽检，共抽检20批次，主要是坚果炒货、白酒、婴幼儿配方食品、香肠腊肉等土特产。同时，运用电子取证技术，对食品生产经营的关键环节进行数据留存，构建完整闭合的证据链条，确保执法监管有迹可循、有据可依。

推动社会共治，营造安全消费氛围

食品安全不仅需要监管部门的“硬监管”，更需要经营者的“软自觉”和群众的“广参与”。专项行动中坚持“查宣结合”，执法人员一边排查隐患，一边向经营者普及食品安全法规，发放宣传资料2000余份，指导120余家食品经营单位完善食品安全管理制度。针对消费者关心的年货选购问题，通过群发公益短信、微信公众号等渠道发布“消费提示”，普及假冒伪劣食品辨别技巧、节日食品储存方法等实用知识，提醒消费者认准正规渠道、妥善保存购物凭证。

为畅通监督渠道，硚口区市场监管局公布12315、12345投诉举报热线，建立24小时响应机制，鼓励群众参与食品安全监督。构建“监管引领+企业负责+公众参与”的共治格局，让不安全食品无处藏身。下一步将持续绷紧食品安全弦，对问题整改情况开展“回头看”，加密巡查频次，保持高压监管态势，从严查处各类违法违规行为。

马年新春的脚步日益临近，硚口区市场监管局以坚守诠释责任，用行动守护年味。从清晨的农贸市场到深夜的冷链仓库，从规范的生产车间到热闹的年货集市，执法人员的身影穿梭在各个角落，用专业与担当筑牢食品安全防线。“我们将以‘零容忍’的态度守护好每一份年味，让市民买得放心、吃得安心，度过一个平安祥和的马年新春。”硚口区市场监管局相关负责人表示。