福建省龙岩市连城县市场监管局全力护航美食嘉年华食品安全

中国食品安全网讯（范良顺 记者陈家华）龙岩市连城县新泉镇街头，锅气蒸腾，香气四溢。连城县2025庆国庆温泉美食嘉年华正在这里火热进行，游客们的欢声笑语与摊主的热情吆喝交织成一曲生动的假日乐章。而在这一片诱人的“烟火气”中，几位身着深蓝色制服、身影忙碌的市场监管局工作人员显得格外醒目，他们正是为这场盛宴“食”力护航的“守胃队”。

前置服务，严把审核关口。“您好，我们是市场监管局的工作人员，看一下您的进货凭证和工作人员的健康证。”在一个人气颇旺的烤肉摊前，执法人员一边仔细核对单据，一边温和地提醒摊主，“天气热，食材保鲜尤其要注意，口罩也请规范佩戴好。”

记者跟随市场监管局的巡查小组穿梭在摩肩接踵的人群中，发现他们的检查细致入微。“美食节人气旺，食品安全一点都马虎不得。我们的工作理念就是‘主动靠前’，得走在风险前面。”带队负责人、连城县市场监管局副局长张伯尧抽空对记者说。他介绍，早在美食节筹备阶段，他们的工作就已启动：对所有报名商家的资质进行了严格审核，并大力推动“明厨亮灶”，让食品制作过程透明化。

动态巡查，为安全加上“过滤网”。“你看，我们重点会看食材来源是否正规、卫生条件是否达标、食用油的使用是否规范等等。”张伯尧指着检查记录表说，“比如这个摊位的进货单就很齐全，肉品的检疫证明也都在，这样消费者才能吃得放心。”他们的巡查并非走马观花，而是对食材凭证、操作流程、卫生状况进行无缝覆盖的检查。记者看到，对于个别摊位存在的小问题，如餐具摆放不合规，执法人员会立即提出整改要求，并现场监督完成。

“我们的目标就是‘零容忍’，哪怕是小隐患，也要立即消除，确保安全真正‘到胃’。”据统计，仅在为期两天的活动里，这样的巡查累计达250家次，成功排查整改隐患11处。

图为检查现场 图片来源：中国食品安全报龙岩中心

明码标价，让游客消费得明明白白。除了舌尖上的安全，维护公平的价格环境同样重要。记者注意到，每个摊位的醒目位置都清晰地张贴着价目表。“我们提前向所有商家发放了价格提醒告诫书，”一位正在检查标价情况的执法人员对记者说，“目的就是杜绝‘坐地起价’，让每一位游客都能明明白白消费，从源头减少纠纷。”

从严格的准入审核，到现场不间断的动态巡防，再到贴心的价格监督，连城县市场监管局的“守胃队”用全方位的守护，默默为这份热闹与美好添上了一笔最安心的底色。正是他们看似不起眼的坚守，让这缭绕的人间烟火，暖了胃，更安了心。