八秩匠心守安全 草原佳酿铸口碑——记“内蒙古老字号”赤峰天山酒业

中国食品安全网讯（崔景伟）在中国“草都”内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗，赤峰市天山酒业有限责任公司已坚守品质与安全八十载。作为阿旗建厂最早的工业企业之一，其前身可追溯至1940年的私人烧锅，1946年正式组建为天山制酒厂，1998年转型为民营股份制企业并沿用现名，2022年获评“内蒙古老字号”，承载着草原酒业的传承与荣光。

如今，天山酒业已发展为集优质白酒生产、销售与品牌建设于一体的实体企业，占地52118.3平方米，年产量达3000吨，基酒贮存量6000吨。公司建有制曲、制酒、包装等功能齐全的生产车间，配套原粮储存库、原酒库、成品库等设施，同时设有技术研发中心与酒史馆，构建起从原料到成品的全链条生产体系。

食品安全是企业的生命线。天山酒业始终将品质管控贯穿生产全过程：严选本地优质高粱、玉米、大麦等单季粮食为原料，坚持“当季粮酿当季酒”；汲取地下百米富锶深井水，采用自主培植的独特菌群环境，以中温、高温大曲为糖化发酵剂，通过纯粮固态发酵工艺，赋予酒体生态健康的固有风味。由一级酿酒师领衔的老中青专业团队，持续优化工艺技术，严格执行ISO9001国际质量体系认证标准及《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，确保产品合格率100%。

传承传统工艺的同时，天山酒业形成了天水酒、天山陈酿酒等五大系列20多个品种，“红日牌”白酒以清香纯正、绵柔醇厚、诸味谐调的特质赢得市场认可。公司秉持“孝文化”核心价值观与“以德治企”理念，先后斩获赤峰市知名商标、消费者信得过产品、放心消费示范单位等多项殊荣，为地区经济发展作出突出贡献。

立足“守百年匠心，铸百年红日”的愿景，天山酒业以本地市场为根基，稳步拓展全内蒙古及全国市场。未来，公司将通过生产条件升级、技术与产品创新，持续为消费者打造“放心、安心、舒心”的草原佳酿，让这坛沉淀八十年的醇香飘向更广阔的天地。