日常做面食时，很多人会被高筋、低筋、普通面粉搞得眼花缭乱，其实它们的核心区别只有一个，湿面筋含量，这直接决定了面粉的筋度和用途。掌握这一点，就能轻松区分。
本期视频由天津市食品安全检测技术研究院AI数字主播食小全为大家介绍如何选择面粉？
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