| 发布单位 | 北京市市场监督管理局 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2022-03-24 | 生效日期 | 2022-07-01 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
DB11/T 1968-2022 中央厨房布局设置与管理规范
本文件规定了中央厨房的布局设置、建筑内部结构与设备设施、原材料管理、加工制作过程控制、配送及留样、质量管理的要求。
本文件适用于中央厨房的布局设置和加工、配送过程的管理。
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