| 发布单位 | 广西桂林兴安猫儿山酿酒厂 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2021-07-15 | 生效日期 | 2021-08-20 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 2026-07-25 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/MES 0001 S-2021 调制米酒
Q/MES 0001 S-2021 调制米酒
本文件规定了调制米酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以饮用水、大米为主要原料，添加酒曲，经糖化、半固态发酵、蒸馏、陈酿得到的米酒，添加适量糯米甜酒（以饮用水、糯米、酒曲为原辅料，经蒸煮、糖化发酵、过滤、贮存制得)，再经勾调、过滤、灌装等工艺加工制成的配制型米酒。
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