| 发布单位 | 辽宁省质量技术监督局 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2014-01-14 | 生效日期 | 2014-02-14 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
DB21/T 2227.10-2014 辽菜 第10部分：扒三白
DB21/T 2227.10-2014 辽菜 第10部分：扒三白
本标准规定了扒三白的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。
本标准适用于以优质鱼肉、龙须菜（罐装芦笋）、白菜为主料烹制而成的扒三白（以下简称菜品）。
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