| 发布单位 | 辽宁省质量技术监督局 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2014-01-14 | 生效日期 | 2014-02-14 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
DB21/T 2227.7-2014 辽菜 第7部分：拔丝地瓜
DB21/T 2227.7-2014 辽菜 第7部分：拔丝地瓜
本标准规定了拔丝地瓜的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。
本标准适用于以地瓜为主料采用辽菜传统工艺加工烹制而成的拔丝地瓜（以下简称菜品）。
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