Q/YWS 0001 S-2026 风干牛肉

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发布单位	成都元卫食品有限责任公司	发布文号
发布日期	2026-01-02	生效日期	2026-01-23
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/YWS 0001 S-2026 风干牛肉

本标准规定了风干牛肉的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜（冻）牛肉为原料，辅以食用盐、白砂糖、酱油、食用植物油、调味料酒、白酒、小曲酒、鸡精调味料、味精、辣椒、花椒、芝麻、香辛料、胡椒、生姜、葱、大蒜、孜然、酵母提取物、大豆分离蛋白等中多种，添加5 ’-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、卡拉胶、亚硝酸钠、特丁基对苯二酚、茶多酚、竹叶抗氧化物、乳酸链球菌素、D- 异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、偏磷酸钠、甘油、辣椒红、红曲红、辣椒油树脂、食品用香精等中的多种，经解冻（或不解冻）、清洗、修整、腌制、风干、包装而成的非即食风干牛肉。

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