Q/WLW 0001 S-2026 甜皮鸭

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发布单位	四川吴陆吴餐饮管理有限公司	发布文号
发布日期	2026-01-14	生效日期	2026-01-18
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/WLW 0001 S-2026 甜皮鸭

本标准规定了甜皮鸭的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜(冻)鸭子为原料，辅以食用盐、食用植物油(菜籽油等)、麦芽糖、冰糖、白砂糖、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、酿造酱油、饮用水、香辛料及粉[生姜、大葱、小葱、八角、月桂叶、山奈、砂仁、花椒(粉)、肉桂、草果、丁香、豆蔻、小茴香、胡椒(粉)、辣椒(粉)、大蒜、洋葱、桂皮、孜然(粉)等]、白芷、橘皮、坚果与籽类(芝麻、花生等)、白酒、黄酒、五香粉等中的多种，添加或不添加食品添加剂，经解冻或不解冻、预处理、配料、腌制或不腌制、卤制、油炸、冷却或不冷却、熬糖、刷糖、包装等工艺而成的甜皮鸭。

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