Q/HYDLS 0005 S-2025 威廉姆斯老火腿

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发布单位	哈尔滨市意达连斯食品有限公司	发布文号
发布日期	2025-12-04	生效日期	2025-12-11
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/HYDLS 0005 S-2025 威廉姆斯老火腿

本标准规定了威廉姆斯老火腿的要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、标志和包装。

本标准适用于以鲜(冻)猪肉为原料，经缓化(或不缓化) 、分割、整理、制绞肉，配以淀粉、大豆蛋白粉，水、食用盐、绵白糖、葡萄糖、味精、香辛料、食品添加剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、乳酸链球菌素、山梨酸钾、亚硝酸钠) ，再经过搅拌、和馅、灌入猪肠衣拧制、果木熏制，蒸煮、烘烤、晾晒等工艺加工制成的威廉姆斯老火腿。

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