| 发布单位 | 上海市崇明县欣欣肉制品厂 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2017-01-17 | 生效日期 | 2017-01-20 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/TBAB 0004 S-2016 肉冻
Q/TBAB 0004 S-2016 肉冻
本标准规定了肉冻制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存的要求。
本标准适用于以猪皮、畜禽肉为主要原料经过清洗、修选、切丝（切块、绞碎）后，配以水、食用盐、白砂糖、香辛料等辅料及谷氨酸钠等食品添加剂，经过烧煮、冷却、包装、灭菌（或不灭菌）等工艺加工而成的肉冻类食品。
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