| 发布单位 | 三明市厨卤小卒食品工贸有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2020-04-20 | 生效日期 | 2020-05-18 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/SMCL 0001 S-2020 熟肉制品
Q/SMCL 0001 S-2020 熟肉制品
本标准规定了肉制品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、标识、包装、运输、贮存、保质期和召回。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为原料，添加食用盐、味精、辣椒（或不添加）、花椒（或不添加）、香辛料（胡椒、肉桂、八角、桂皮、丁香、生姜）、复配食品添加剂（或不添加）,经清洗、修整、腌制、煮制、成型（或不成型）、油炸（或不油炸）、风干（或不风干）、冷却、调味、包装、装箱入库等工序而制成的即食肉制品。
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