Q/HBLJ 0002 S-2025 食品加工用畜禽动物蛋白肽

发布单位	河南宝莱健生物工程有限公司	发布文号
发布日期	2025-06-13	生效日期	2025-06-13
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍：

本标准规定了食品加工用畜禽动物蛋白肽的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以畜类（猪、牛、羊、马、驴、骡子、饲养骆驼、饲养兔、饲养鹿）、禽类（鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、饲养鸵鸟）的肉、血、副产品[包括内脏（心肌、肾、肝脏、胃、脾、胰、肠）、头、脑、颈、骨、尾、翅、脚（爪）、舌]干制的粉或块或片中的一种或几种为原料，加入生活饮用水，经胶体磨均质，加入酶制剂[蛋白酶 Protease（including milk clotting enzymes ）（来源：黑曲霉 Aspergillusniger ）、蛋白酶Protease （including milk clotting enzymes ）（来源：地衣芽孢杆菌 Bacilluslicheniformi ）、蛋白酶 Protease（ including milk clotting enzymes ）（来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、氨基肽酶 Aminopeptidase（来源：米曲霉 Aspergillusoryzae ）、胰蛋白酶 Typsin（来源：猪或牛的胰腺 porcine or bovine pancreas）、胃蛋白酶Pepsi（来源：猪、小牛、小羊、禽类的胃组织 hog，calf，goat（kid） or poultrystomach）、木瓜蛋白酶 Papain（来源：木瓜 Carica pa pa ya ）、菠萝蛋白酶 Bromelain（来源：菠萝 Ananas spp）、复配（合）蛋白酶 [蛋白酶 Protease （including milk clottingenzymes ）（来源：黑曲霉 Aspergillusniger ）、蛋白酶 Protease （including milk clottingenzymes ）（来源：地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformi ）、蛋白酶 Protease （ includingmilk clotting enzymes ）（来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis）、氨基肽酶Aminopeptidase（来源：米曲霉 Aspergillus oryzae ）、胰蛋白酶 Typsin（来源：猪或牛的胰腺 porcine or bovine pancreas）、胃蛋白酶 Pepsi（来源：猪、小牛、小羊、禽类的胃组织 hog，calf，goat（kid） or poultry stomach）中的一种与木瓜蛋白酶 Papain （来源：木瓜 Carica pa pa ya ）、菠萝蛋白酶 Bromelain（来源：菠萝 Ananas spp ）中的一种或多种复配（合）]，经酶解、灭酶、脱色或不脱色、过滤、浓缩、干燥、包装加工而成的相对分子质量低于 10000 的畜禽动物蛋白肽为主要成分的产品。

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