Q/XXCY 0005 S-2024 火锅底料

发布单位	厦门新春园食品科技有限公司	发布文号
发布日期	2024-10-23	生效日期	2024-10-23
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了产品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。

本文件适用于以食用植物油、豆瓣酱、食用盐为主要原料，适量添加饮用水、蔬菜及其制品、黄豆酱、豆豉、食糖、食用动物油脂、大蒜、生姜、海带、蚝油、鱼露、番茄酱、食用菌或其制品、猪（鸡、羊、牛）骨白汤膏、食用调味油、鲜虾粉、味精、醪糟（米酒）、香辛料调味品（辣椒、花椒、桂皮、胡椒、多香果、孜然、香荚兰、草果、丁香、大茴、小茴、月桂、干姜）、牛乳、炼乳、淡奶油、椰浆、食品添加剂[增味剂（5’-呈味核苷酸二钠、L-丙氨酸、氨基乙酸）、酸度调节剂（柠檬酸、冰乙酸、DL-苹果酸）、增稠剂（黄原胶、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯）、抗氧化剂（D-异抗坏血酸钠、维生素 E）、着色剂（焦糖色）、甜味剂（三氯蔗糖）、防腐剂（山梨酸钾）、天然香料（乙基麦芽酚）、食品用香精]，经原料预处理（或不预处理）、配料、煎炸（或炒）、磨酱（或不磨酱）、煮制、冷却、灌装等工序而制成的即食半固体调味料。

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