| 发布单位 | 厦门文芳善品餐饮管理有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2024-10-16 | 生效日期 | 2024-10-16 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
Q/WFSP 0001 S-2024 清油火锅底料
本标准规定了产品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。
本标准适用于以食用植物油、蔬菜干制品为主要原料，适量添加香辛料调味品（辣椒、花椒、桂皮、胡椒、多香果、孜然、香荚兰、草果、丁香、大茴、小茴、月桂、干姜）、豆瓣酱、豆豉、生姜、味精、复合调味料、食糖、食用盐、泡米辣和泡姜为辅料，经预处理（或不预处理）（如清洗、粉碎等）、配料、煮制、磨酱（或不磨酱）、冷却、包装等工序而制成的火锅底料（即食和非即食类半固体调味料）。
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