Q/JML 0009 S-2023 生湿面制品

发布单位	今麦郎食品股份有限公司	发布文号
发布日期	2023-01-01	生效日期	2023-01-01
有效性状态		废止日期	2028-03-21
属性		专业属性
备注

本标准规定了生湿面制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。

本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加或不添加谷物粉（麦麸粉、玉米粉（≤20%）、荞麦粉、小米粉、燕麦粉、黑小麦粉、苦荞麦粉、黑米粉、黄米粉、藜麦粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、大米粉、薏米粉、麦胚粉）、黄豆粉、绿豆粉、红小豆粉、赤小豆粉、豌豆粉、黑豆粉、青豆粉、果蔬粉（番茄粉、菠菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、北瓜粉、冬瓜粉、红薯粉、紫薯粉、马铃薯粉、山药粉、苹果粉、山楂粉、枸杞粉、香菇粉）、蛋制品（全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉）、酵母、食用盐、谷朊粉、食用淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉）、食用酒精中的一种或多种，食品添加剂（山梨糖醇液和山梨酸糖醇、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、丙酸及其钠盐、栀子黄、黄原胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钠、乳酸纳、硬脂酰乳酸纳/钙，双乙酰酒石酸单双甘油酯）中的一种或多种，经（或不经）混配、和面、醒面（熟化）、压延、成型、干燥（或不干燥）、包装等多道工序加工形成的，且需经熟制的不同含水量的生湿面制品。

下载标准.pdf

【声明】本站所有资料版权归属原始发布机构，本站仅为信息展示平台。资料仅供个人学习与技术交流使用，严禁用于任何商业用途。本站不对资料的准确性、完整性及时效性等作任何担保，因使用本站资料引发的任何风险、损失或争议，均由使用者自行承担。继续访问或下载即表示您已完整阅读、充分理解并无条件接受本声明全部内容；若有异议，请立即停止使用。