Q/XLR 0003 S-2021 面包粉

发布单位	新乡良润全谷物食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-08-23	生效日期	2021-08-23
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了面包粉的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料，依据产品品种不同，添加谷朊粉、大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食品添加剂{偶氮甲酰胺、抗坏血酸（维生素C）、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、六偏磷酸钠、磷酸三钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸镁、碳酸钙、酶制剂[a-淀粉酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、半纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源米曲霉Aspergillus oryzae）、麦芽糖淀粉酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、磷脂酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、谷氨酰胺转氨酶（来源茂原链轮丝菌streptomyces mobaraensis）、蛋白酶（来源米曲霉Aspergillusoryzae或黑曲霉Aspergillus niger或枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）]、乳化剂[硬脂酰乳酸钠（SSL）、硬脂酰乳酸钙（CSL）]中的一种或几种}中的一种或几种，按一定比例经配料、混合、包装而成的面包粉。

下载标准.pdf

【声明】本站所有资料版权归属原始发布机构，本站仅为信息展示平台。资料仅供个人学习与技术交流使用，严禁用于任何商业用途。本站不对资料的准确性、完整性及时效性等作任何担保，因使用本站资料引发的任何风险、损失或争议，均由使用者自行承担。继续访问或下载即表示您已完整阅读、充分理解并无条件接受本声明全部内容；若有异议，请立即停止使用。