| 发布单位 | 卫生部 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2003-08-11 | 生效日期 | 2004-01-01 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
本标准代替GB/T 5009.39-1996 酱油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
代替GB/T 5009.39-1996 酱油卫生标准的分析方法 （已作废）
本标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。本标准中氨基酸态氮第二法检出限为0．070/μg/mL，线性范围0～10μg/mL。
本标准的4.2氨基酸态氮部分于2017年3月1日被GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定代替
本标准中4.9铵盐于2017年3月1日被GB 5009.234-2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定代替
本标准中总酸的测定方法被GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定于2021-08-22代替。
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