| 发布单位 | 国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2022-10-12 | 生效日期 | 2023-05-01 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
GB/T 21172-2022 感官分析 产品颜色感官评价导则
本标准代替GB/T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法
本文件提供了产品颜色的感官评价指南。
本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。
本文件给出了感官分析(如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验,剖面分析及分等级法)中各种情况对评价和照明条件的要求。
本文件不适用于消费者测试,也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。
注1:同色异谱匹配见附录A。
注2:特定产品颜色的感官评价按相应国际文件的规定,如GB/T 40003-20211规定了品酒杯评价要求。
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