| 发布单位 | 达利食品集团有限公司 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2024-12-30 | 生效日期 | 2025-01-05 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
Q/DLJT 1100 S-2024 瑞士卷（卷式夹心糕点）
本文件规定了瑞士卷（卷式夹心糕点）的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以鸡蛋、白砂糖、小麦粉等为主要原料，添加或不添加植物油、食用油脂制品、炼乳、乳粉、淀粉、水、食用酒精、食用盐、食品用香精及国家规定的其它可用于本产品的食品添加剂、普通食品的原辅料、药食同源食品或新资源食品中的一种或几种，经搅拌、挤浆、涂布、烘烤、冷却后在糕胚表面上涂夹心馅料[夹心馅料以食用油脂制品、食用葡萄糖等为主要原料，添加或不添加白砂糖、可可粉、抹茶、食品用香精及国家规定的其它可用于本产品的食品添加剂、普通食品的原辅料、药食同源食品或新资源食品中的一种或几种，经混合、搅打制成]后，经卷制、滚压、切割、包装等工序制成的带馅的卷式夹心冷加工糕点。
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