从“模糊减盐”到“精准控盐”：海天“7克超薄盐战略”的行业示范与健康影响

中国食品安全网讯（记者彭东海）11月2日，海天味业在佛山南海总部启动“海天盐值管理中心——7克超薄盐战略·精准减盐健康行动”，发布覆盖“技术、产品、标签、工具、菜谱、科普、生态”的全链路精准控盐方案。

从食品安全与营养健康视角看，这场发布会的看点不只是一系列薄盐产品，更在于企业如何把“减盐”从概念转化为消费者看得懂、做得到、可验证的餐桌行动，并为调味品行业健康化转型提供样本。

海天以酿造工艺兼顾“健康与美味”，共建健康调味产业生态

减盐并非简单“少放盐”。目前市面上部分减盐调味品为了减盐，牺牲了风味，导致味道寡淡，消费者可能加大用量，总盐摄入不降反升，偏离减盐初衷。

海天披露“从菌种选育到酿造工艺的超薄盐技术路径”，强调依托酿造工艺和现代食品生物技术，通过菌种选育、呈味肽协同补咸、低温锁鲜等环节，在守住风味与食品安全底线的前提下实现减盐。其作用在于：减盐产品的竞争不能停留在营销话术，而应回到工艺、标准和可复现的技术能力上；只有“减盐不减鲜”，消费者才愿意长期使用，减盐才能从产品卖点变成真实摄入改善。对行业而言，这也为调味品健康化创新划出了以风味品质和食品安全为底线的技术路径。

发布会上，海天味业副总裁桂军强也表示：“减盐是全民健康工程，单靠一家企业难以完成。”联动近30家行业头部企业共建联盟，覆盖商超、电商、餐饮等产业链企业、营养科研机构、美的厨电等厨房生态企业，构建健康减盐合作生态，共同推动科学减盐理念走进千家万户。这种跨场景协作，也促使减盐从单一产品推广扩展为渠道、厨房、餐桌和科普的多方共建，推动形成健康调味领域多方协作的新范式。

锚定用户需求深耕减盐｜海天精准控盐健康行动，把用户所需落到餐桌每一处

随着健康中国行动持续推进，合理膳食、科学减盐成为国民膳食健康的重要课题。

海天依托超薄盐核心技术，将减盐方案从一瓶酱油延伸至整个餐桌，搭建分层薄盐产品矩阵：面向普通家庭日常三餐，薄盐生抽、薄盐蚝油稳定供给；面向偏爱洁净配料、极简配方的消费群体，推出纯薄盐特级头道、纯薄盐生抽；面向特殊膳食人群，打造富硒薄盐产品；面向追求精细化控盐的进阶用户，推出7克超薄盐系列。

分层产品矩阵的作用在于精准承接不同消费者的减盐需求，避免“一刀切”减盐导致风味牺牲或使用不便；其影响是让减盐产品从单一品类走向厨房整体控盐，帮助消费者在保持美味的同时管理整餐盐摄入，推动健康调味从概念走向日常应用。

此外，海天从用户选购角度出发，关注到减盐调味品行业的消费者认知盲区：过去调味品上“减盐30%”“减盐25%”等常见表述，因为参照基准不透明，消费者往往看不懂，真实减盐量无从感知；而大部分调味品瓶身多标注的是“钠含量”，钠并不等同于盐，消费者也难以在货架前完成“钠—盐”换算。

为了降低大众的识别门槛，海天率先行业增设“精准减盐“标识。以 7 克超薄盐系列为例，瓶身清晰标示食盐含量≤7.0g/100mL，醒目呈现盐值，一改以往标签模糊、难以辨识的痛点，消费者一眼就能看清调味带来的盐分，选购更省心高效。

对消费者而言，这一做法提升了知情权和选择效率，让“这一勺酱油贡献了多少盐”更直观；对行业而言，则推动减盐标识从模糊比例转向直观、透明的食盐含量表达，有利于建立可横向比较的统一标尺。需要强调的是，标签创新应始终以合规、准确、不误导为前提，这也是食品安全监管和行业自律的共同底线。

精准标注只是第一步。海天联合营养专家和名厨发布《家庭精准控盐食谱指南》，覆盖家常咸鲜、时令养生、老年、儿童等细分人群的三餐需求，并随薄盐套组附赠酱油定量勺、控盐勺，把5克、7克膳食控盐标准具象化，告别凭感觉、凭经验调味。其作用在于将抽象营养建议转化为“看懂标签—精准取量—照方烹饪”的工具系统，帮助家庭识别隐形盐、统筹整餐盐量。

对公众而言，减盐不应是焦虑式少盐，而是可量化、可感知、可持续的烹饪习惯；对企业而言，产品、工具、菜谱和科普协同，才能让减盐真正落到一日三餐。

周深的“控盐KPI”，让控盐成为全民可参与的健康行动

健康减盐并非新议题，难点在于如何打破说教感、让控盐理念深入人心。海天跳出传统明星代言思路，成立盐值管理中心，邀请周深担任首席控盐官（CSO），让公众人物以CSO身份成为健康理念的“翻译官”，把专业严肃的减盐科普转化为大众愿意主动参与的生活化行动。

现场通过周深双层标签款薄盐生抽、CSO同款薄盐菜谱演示及#精准减盐餐餐有数#等社媒内容扩散，让发布会从一场活动延伸为可参与、可传播的生活行动。值得一提的是，海天这次活动很好地发挥了明星流量作用，让专业营养科普真正走出了学术圈，走进了日常烟火。当粉丝因为周深第一次认真看酱油瓶上的盐值，当年轻人开始关注外卖里的隐形钠，品牌与用户之间建立的就不只是消费关系，而是关于“消费者需求和企业回应”的长期信任，也有助于扩大科学减盐的社会认知面。

总体来看，海天“7克超薄盐战略”的作用体现在三个层面：产品端以技术实现减盐不减鲜，消费端以标签和工具降低控盐门槛，产业端以生态协作推动减盐规范化、可落地。其影响则不止于一瓶酱油：它回应了健康中国合理膳食、科学减盐的要求，也为调味品行业提供了从“模糊减盐”走向“精准控盐”的实践参考。

减盐成效，最终要看百姓餐桌上的总盐摄入是否下降，而这需要企业、专家、渠道和消费者共同用科学、透明、可持续的方式完成。