呼和浩特：乳业全产业链科技创新实现突围

中国食品安全报讯（刘洋）近日，从内蒙古自治区呼和浩特市科技局获悉，呼和浩特市乳业正以全产业链科技创新实现关键突围。

科技“突围”：从实验室到生产线的蜕变。在和林格尔新区益生菌智慧工厂内，工人正紧锣密鼓调试设备。“以前酸奶发酵剂全靠进口，成本高还受制于人，现在自主研发的7款已实现国产替代。”内蒙古科拓生物总经理助理石磊说。作为自治区科技“突围”工程实施主体，科拓生物建成全球最大乳酸菌种质资源库，攻克的关键技术实现乳酸菌产业国产替代。项目达产后，年均将新增产值40亿元、利税15亿元，支撑乳业升级。

近两年，呼和浩特以“突围项目+创新平台+顶级团队+产业基地”的模式，围绕乳品深加工、智慧牧场等方向攻关，乳铁蛋白分离制备等20项新技术全部实现产业化。

创新平台：乳业“智慧高地”的构建。国家乳业技术创新中心总经理何剑表示：“中心二期将聚焦全产业链关键环节，建‘高产、长寿、低碳’奶牛育种体系，打破国际种源垄断，实现优质种源自主可控。”

该中心在奶牛性控、乳铁蛋白制备等方面取得突破，部分领域国际领先。开发新型β-半乳糖酶技术推动全国首款全酶法0乳糖奶粉上市；研发的高纯度β-酪蛋白制备技术，助力实现富含乳铁蛋白的纯牛奶加工。同时构建起自主知识产权的乳成分加工中试平台，保障原料供应稳定。

全产业链创新：生态闭环的形成。在国家草业技术创新中心（筹）的牧草育种基地里，高通量表型机器人正在作业。“能快速采集株高、叶面积等数据，大幅提高育种效率。”副总经理苑峰说。该中心在苜蓿和乡土草育种、基因挖掘等领域取得突破，构建的苜蓿育种加速体系将周期缩短4～5年，研发的低成本基因芯片提升饲草蛋白含量。

产业链上游，草创中心围绕草品种选育、饲草加工等方向攻关，取得5项国际领先成果，审定31个草品种，建设21个繁育基地。

自治区动物疫苗技术创新中心实验室里，科研人员正研发疫苗。“我们围绕反刍动物疫病调查、疫苗佐剂技术攻关，全球首发的牛支原体活疫苗解决了奶牛感染难题。”中心负责人说。

从草种繁育到乳品销售，呼和浩特乳业形成完整全产业链创新体系。每个环节都闪耀科技创新光芒，相互支撑促进，构筑起高质量发展“生态闭环”。如今，呼和浩特乳业以科技创新为引领，向国际高端市场迈进。