浙江桐庐县开展夏季夜宵食品安全专项检查

中国食品安全网讯（戴萍） 随着夏季气温升高，烧烤、小龙虾等夜宵消费进入旺季。为精准防控高温季节食品安全风险，回应群众关切，近日，桐庐县市场监管局创新监管方式，开展了一次不打招呼、直奔现场的“点单式”抽查，全力保障人民群众饮食安全。

在此次行动启动前，该局充分发挥新媒体传播优势，依托官方微信公众号平台发布了“你点我查”网络投票征集令，广泛发动市民投票选出自己最关注、最想让监管部门检查的夜宵店名单。根据投票结果，结合日常投诉举报线索，该局梳理出了群众呼声最高、关注度最强的几家夜宵店作为重点抽查对象，真正把监管的指挥棒交到了群众手中，确保了抽查靶向性强、社会关注度高。

此次专项行动拒绝“走过场”式的全覆盖检查，而是采取“四不两直”的方式，直插后厨一线。执法人员重点对经营主体资质、从业人员健康管理、食材进货查验、食品加工制作过程及经营场所环境卫生等关键环节进行了细致排查。在现场，执法人员仔细翻阅进货台账，重点查验牛羊肉、小龙虾等重点品种的进货票据与检验检疫证明，严防来源不明、假冒伪劣或过期变质食材流入餐桌。针对夏季食品安全风险特点，执法人员还对餐饮单位是否严格执行生熟分开、冰鲜食材储存条件是否符合要求、餐饮具清洗消毒是否到位等情况进行了严格检查。

检查发现，大部分被“点名”的餐饮单位食品安全状况总体良好，能够落实食品安全主体责任，但仍有个别商家存在食材贮存不规范、加工操作区卫生状况欠佳、“三防”设施使用不到位等问题。对此，执法人员坚持“边检查、边整改、边规范”的原则，现场下达责令改正通知书，要求相关单位限期整改到位。对涉嫌使用过期食品原料、采购“三无”产品等违法违规行为，该局已依法予以立案查处，坚决做到零容忍、出重拳。

下一步，该局将坚持力度不减、标准不降、干劲不松，持续深化夏季餐饮食品安全专项整治成果。一方面，将对此次“你点我查”中发现问题的经营单位开展“回头看”，确保整改落实到位，形成监管闭环；另一方面，将进一步加大执法检查和监督抽检频次，始终保持对食品安全违法犯罪行为的高压震慑态势。同时，继续深入推进“明厨亮灶”工程扩面提质，积极探索夜宵经济长效监管机制，通过疏堵结合、标本兼治，切实规范辖区夜宵市场经营秩序，为广大市民营造安全、放心、舒心的夏夜消费环境。