原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会原会长、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬：“品牌集群”是食品产业发展的战略引擎

中国食品安全网讯（赵宗祥）10月16-17日，由中国食品安全报社、新疆维吾尔自治区市场监督管理局联合主办的第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（新疆）大会在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市举行，大会以“强化食安监管信息互联共享 赋能食品产业高质量发展”为主题。市场监管总局、农业农村部、国家卫健委相关部门负责人、食品安全领域专家及全国26个省、自治区、直辖市涵盖180个市、区、县市场监管和农业农村部门相关负责人及50家食品企业负责人共计350人集聚一堂，对食品安全监管信息工作进行深入交流。

17日，原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会原会长、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬出席大会并做主题演讲。

在演讲中，刘兆彬介绍，三十年前，自己就到访新疆，足迹遍及南疆、北疆、东疆，参加过库尔勒有机棉、阿克苏冰糖心苹果等研讨会。新疆的美景、美食、美酒令他印象深刻。

“刚刚过去的中秋节，我享用的正是新疆产的坚果月饼，至今回味无穷。今天，我将结合新疆食品产业的发展，分享几点思考与体会。这些观点不仅适用于新疆，对全国食品产业也具有一定借鉴意义。” 刘兆彬说，从发展阶段看，新疆仍处于工业化、城市化进程的中级水平。其产业结构中，第一产业占比约12.5%，第二产业占39%，第三产业占47.9%。新疆总人口约2600万，农业人口达1039万，占比近40%，是名副其实的农业大区。因此，食品产业无疑是新疆的支柱产业。根据2023年自治区规划，未来5至10年将重点发展八大产业集群，绿色有机食品产业位列其中。目前，新疆食品产业主要集中在粮油、棉纺、果蔬和畜牧四大门类，以其优质产品享誉全国。去年，新疆粮食增产占全国总增量的30%以上，这得益于其丰富的农业资源——约5000万公顷农用地中尚有大量未开发潜力。此外，新疆在绿色品牌建设上也成效显著，拥有3056个农产品注册商标，33个产品入选全国名特优新名录，如阿克苏苹果、吐鲁番葡萄、哈密瓜、策勒大枣、驼奶等品牌驰名中外。当然，新疆食品产业也存在短板，如深加工程度仅2.36%、冷链物流损耗率高（水果损耗达30%）、品牌高端化不足等。围绕这些问题，我以“创新”为核心，提出食品产业高质量发展的路径。今年诺贝尔经济学奖授予三位研究技术创新的美国学者，他们的成果揭示：近200年来全球GDP增长超过以往2000年总和，其核心动力正是技术创新。因此，中国的食品产业，特别是新疆的食品产业，必须走创新之路。

刘兆彬认为，品牌创新是高质量发展的核心标志。品牌是企业、行业乃至国家的核心竞争力。过去我们强调“中国名牌”，如今应转向“品牌集群”建设。对此，他提出六类品牌发展路径：

第一，大力发展有机农业和有机食品产业。当前，我国农业仍依赖化肥、农药，7%的耕地消耗全球30%的化肥，年用量达5600万吨化肥、300多万吨农药、18万吨抗生素，导致土壤污染、健康隐患频发。解决之道在于转向有机农业。发达国家已率先行动，全球有机食品市场规模达1000亿欧元，耕地面积9600万公顷。而我国有机食品市场仅1000亿元，耕地占比2%，人均消费9欧元，远低于瑞士的400欧元和德美的180欧元。新疆作为中华水源地，应摒弃重化工业转移，率先建设“有机省”，推广全域有机种植。目前，新疆有机产业已居全国前五，拥有红枣、胡萝卜汁等金奖产品，21家龙头企业带动26万农民就业增收。建议将有机农业纳入国家战略，从源头保障食品安全与促进生态可持续。

第二，打造地理标志产品品牌集群。作为中国地理标志制度创建者之一，我目睹国内地标数量近万，但质量参差不齐。中欧地理标志互认中，我国产品多停留在原料级，缺乏深加工与品牌溢价。反观欧盟，如帕尔马火腿，以精细化包装与标准体系提升价值。建议新疆学习法国“小产区”模式，聚焦核心产区如策勒大枣，推动地标产品与企业品牌结合（如法国干邑与人头马），并完善标准、追溯、检验、执法、信息平台与质保体系，实现精准化管理。

第三，构建区域公共品牌。新疆已推出“品味新疆”等区域品牌，但需聚焦与升级。可借鉴浙江“品字标”、内蒙古“蒙字标”，打造“新字标”等单一品牌，提升集中度与辨识度。区域品牌需明确产权归属，建议授权行业协会管理，政府负责监管与服务。同时，夯实质量基础，包括计量、标准、认证、检测与授权体系。

第四，发展营养健康食品品牌。全球“长寿经济”兴起，中国“药食同源”底蕴深厚。原卫生部认定的106种药食同源产品潜力巨大，如肝立方、胶原蛋白肽等市场热点。新疆应深挖药食同源资源，推动功能食品研发，并借鉴国际经验开展人体实验，提升产品科学性。此外，鸡蛋深加工（如富硒蛋、叶黄素蛋）与未来食品生物技术（如江南大学研究）代表产业升级方向，新疆可加强产学研合作。

第五，培育专精特新与品类创新品牌。品牌竞争的关键是品类创新，如小鲜肉燕窝、泡泡玛特、蜜雪冰城均以新品类打开市场。新疆可探索“反向新特点”，如西部生产鱼子酱、黑龙江产蔓越莓等模式，突破地域局限。同时，加强品控，避免恶性竞争。

第六，进军高端品牌领域。高端品牌需具备“七高”：高质量、高技术、高价值、高知名度、高忠诚度、高复购率、高持久度；以及“三全”：全产业链影响力、行业领导力与定价权。我国国际高端品牌稀缺，食品产业应率先突破，打造百年老店。

刘兆彬认为，为实现上述品牌集群建设，新疆还需完成四项配套工作：一是建立数字化绿色全产业链，实现从田间到餐桌的全程可追溯；二是构建智能化营销平台，利用数字化手段提升市场渗透力；三是发展现代物流体系，重点推动低空经济，解决地广人稀的配送难题；四是定位国际化桥头堡，发挥欧亚枢纽优势，将新疆建成食品产业国际集散地。