我国累计发布1750项食品安全标准

5月25日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍食品安全标准、食品数字标签、营养健康以及夏季食源性疾病防控等有关情况。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强表示，国家卫生健康委按照“最严谨的标准”要求，逐步建起一套科学严谨、好用管用的食品安全标准体系。目前，已累计发布1750项标准，涉及2万多个指标，覆盖340多种食品类别。这套标准体系分为通用标准、产品标准、生产规范和检验方法四大类，从原料到生产、从运输到储存、从农田到餐桌，每个环节都有标准可依。现行标准体系既符合中国人的饮食习惯特点，也与国际通行做法接轨，目的就是让百姓买得放心、吃得安心。

目前，我国正在推行食品数字标签，并在全球率先将数字标签纳入法规标准体系。“这是适应老龄化社会需要，也是推进网络强国、数字中国建设的具体举措。”宫国强介绍，随着公众对健康和营养知识的关注度不断提升，数字标签除了可以展示产品特色、原料来源、食用方法等消费者关心的信息外，还可以成为传递健康知识和科普宣传的重要窗口。

临近高考冲刺阶段，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥建议家长确保考生摄入充足的营养：“考生的体力和脑力消耗都很大，要保证充足的主食，给大脑供应充足的能量。吃主食时，要注意粗细搭配，避免全部吃精制米面导致血糖快速波动，影响状态。”

不少年轻人靠点外卖解决一日三餐。“外卖想要吃得健康，核心是会挑、会搭、会备注。”国家食品安全风险评估中心研究员方海琴表示，点餐时，多挑选“看得出原形”的食材，避免加工程度很高的食材；每餐做到“主食适量、蛋白质一掌、蔬菜两捧”，多点小份菜品；备注里可以写明“油少一半”“盐减半”“酱汁单放”等要求。

针对如何挑选全谷物食品，中国疾控中心研究员刘爱玲提示，多吃全谷物，有助于控制血糖、延长饱腹感，使肠道蠕动更加通畅。“购买全谷物食品时，重点要看配料表的第一项。比如‘全麦面包’，如果配料表的第一项是‘小麦粉’，后面只加了一点麸皮，就不是全谷物。真正的全麦面包，其配料表第一项必须是‘全麦粉’。”刘爱玲说。（赵星月）