中国食品安全报讯（何谦）近日，2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（乌鲁木齐站）在乌鲁木齐新东方技工学校成功举办。本次大赛由中国烹饪协会、青岛花帝食品股份有限公司联合主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、新疆烹饪协会、新疆维吾尔自治区饭店协会、新疆维吾尔自治区饭店协会名厨专业委员会、乌鲁木齐新东方技工学校共同承办，来自西北地区及周边省市的百余名优秀厨师同台竞技。
中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主任、本次大赛总指挥孙晓春在致辞中指出，乌鲁木齐是丝绸之路经济带核心区的重要城市，多元文化交融、物产丰饶，新疆的牛羊肉品质优良、香料丰富，为干锅菜的创新提供了得天独厚的食材基础。本次大赛是系列赛事第六站，继续以“大厨四宝”干锅酱为核心调味料，推动干锅菜技艺的传承与创新，为中国餐饮业高质量发展注入新动力。
新疆烹饪协会会长、本次大赛副总指挥白玉清表示，新疆多民族饮食文化交融共生，牛羊肉、时蔬、本地辣皮子、孜然、特色菌菇等优质食材资源得天独厚，与干锅菜锅气十足的特点高度契合。乌鲁木齐新东方技工学校校长张小宝致辞并表示学校将全力做好赛事服务保障工作，以赛促学、以赛促教，培养高素质烹饪技能人才。
本次大赛以赛促创、以赛促融，为干锅菜的当代表达和新疆特色食材的推广注入了新动能。后续赛事将继续在全国多个城市举办。
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