“汾阳美食走进工信部”品牌推广活动举办

中国食品安全报讯（忠鹏）为深入贯彻落实国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》工作部署，赋能地方特色餐饮产业提质增效、转型升级，受工业和信息化部邀请，在中国烹饪协会指导下，近日，山西省汾阳市组团赴京成功开展“汾阳美食走进工信部”专题品牌推广活动。本次活动是中国烹饪协会与汾阳市深化餐饮产业战略合作的重要务实举措，依托“请进来、走出去”产业发展战略，有力推动汾阳特色美食产业朝着标准化、品牌化、规模化、高质量方向稳步迈进。

深化政企对接交流

共绘产业发展蓝图

活动期间，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会相关领导一行专程到访中国烹饪协会开展座谈交流，详细介绍了当前汾阳餐饮产业发展规模、特色饮食文化传承现状、产业发展痛点难点，并重点阐述了下一步重点工作规划及深度合作需求。

双方围绕搭建常态化行业交流平台、整合全国优质餐饮行业资源、传承创新汾阳非遗烹饪技艺、推动地方餐饮产业提质升级等核心议题展开深度研讨、充分交换意见，就后续联合开展行业活动、赋能人才培养、助力品牌出圈等多项合作内容达成共识，为双方长期、深度、务实的战略合作筑牢坚实基础。

优秀厨师代表组团赴京

彰显汾阳餐饮底蕴

本次进京推广活动由汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司联合牵头组织，中国烹饪协会全程协调、提供资源支撑。活动精选16位汾阳市优秀烹饪技艺传承人、行业骨干厨师组成专业展演团队。团队阵容实力雄厚、专业底蕴深厚，其中包括山西省人大代表梁耀奎、国务院政府特殊津贴专家李光，以及贾晓兵、林栋、任继荣、马利建、宋正正、张俊明等多位优秀厨师代表。展演现场，沉浸式开展传统烹饪技艺实操展演，以精湛娴熟的手法、原汁原味的古法工艺，全方位、立体化展示汾阳千年饮食文化积淀与当代餐饮产业发展丰硕成果。

深挖本土风味特色

演绎千年汾州饮食匠心

本次品牌推广活动聚焦文化展示、技艺展演、产品品鉴三大核心板块，深度挖掘汾阳非遗饮食技艺精髓与经典汾州筵席文化内涵，集中亮相七大汾阳本土地标特色美食，全方位呈现汾阳古法烹饪匠心技艺、千年饮食人文典故与原生态优质本土食材的独特魅力。本次现场品鉴的特色美食均为汾阳家喻户晓、极具代表性的传统风味佳肴，涵盖汾阳虾酱豆腐、汾阳黄金小米粥、汾阳焦熘丸子、汾阳绿豆旋粉、汾阳山楂锅盔、汾阳红面拿糕、汾阳泡泡油糕，既是当地百姓逢年过节、宴席待客的经典美味，也是承载汾州地域民俗文化的特色名片。

活动同步配套开展美食品鉴、技艺互鉴、产业座谈、资源对接等系列特色环节，系统推介汾阳特色菜品、原生态农特食材、饮食文创产品等全链条产业成果，助力汾阳民间传统风味打破地域局限，加速向标准化制作、产业化运营、品牌化发展的现代化餐饮产业模式迭代升级。

持续深化战略合作

赋能地方产业高质量发展

本次“汾阳美食走进工信部”专题推广活动，精准对接部委机关高品质餐饮服务需求，依托中国烹饪协会平台优势搭建高效政企对接桥梁，既充分展示了汾阳千年饮食文化的独特魅力，也助力地方餐饮对标行业高标准、学习先进发展经验、汇聚优质产业资源，为地方餐饮产业发展注入全新动能。

下一步，中国烹饪协会将持续深化与汾阳市的常态化、深层次战略合作，充分发挥行业协会资源优势、平台优势、专业优势，精准赋能“汾州小馆”“汾州筵席”等本土特色餐饮品牌提质升级、全国布局。同时，持续以特色美食为核心抓手，赋能餐饮与文旅、乡村振兴深度融合，持续推动汾阳特色美食走出山西、走向全国，以产业赋能助力地方特色餐饮产业高质量发展。