红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州民众喜爱的一种传统美食，以红酸汤为汤底的酸汤鱼更是苗家闻名的一道特色菜。红酸汤制作工艺历史悠久。近年来，当地大力推动红酸汤传统工艺保护、传承和创新，红酸汤的生产向规模化、现代化、标准化方向发展，并积极向外拓展市场。图为9月3日，在麻江县一家红酸汤生产企业，一名工人在灌装红酸汤。贺俊怡 摄
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红酸汤古法酿汤焕发新生机
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