为进一步提升重庆市南岸区餐饮业质量安全水平，积极推进长嘉汇文明餐桌食品安全示范街、示范单位创建，近日，南岸区市场监管局组织开展了长嘉汇火锅类餐饮店专项检查行动。
此次行动以原料购进、产品加工、废弃物处理等为重点环节，主要查验食品的贮存条件、分类存放、生产日期和保质期，查看索证索票、台账记录、经销商资质证明和产品合格检验证明，查实证照经营手续、从业人员健康合格证明和餐厨垃圾处理等情况。执法人员对火锅店毛肚、鸭肠等重点食材进行了监督抽检，共检查火锅店12家，抽检食材21批次。
下一步，南岸区市场监管局还将根据抽检结果做好核查处置，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，完善、规范食品安全管理制度，发挥示范街、示范单位的典型带动作用，推动南岸区食品安全水平整体提升。（李诗韵 蓝忠志）
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