中国食品安全网讯（于洋）为常态化筑牢食品安全防线，压实餐饮经营主体责任，切实规范辖区餐饮服务经营行为，保障群众就餐饮食安全，近日，安徽省马鞍山市花山区市场监督管理局组织开展食品安全专题培训会，面向辖区大型餐饮单位、企事业单位食堂的管理人员及一线从业人员开展系统化培训。
培训紧扣餐饮食品安全管理重点、难点，贴合日常经营实操场景，细致讲解各项核心管控要求。重点围绕餐饮全流程操作规范、从业人员健康持证与日常管理、食材采购索证索票与进货查验管控、后厨环境卫生治理、食品48小时留样规范落实等关键环节展开细致讲解，明确食品安全操作标准，梳理日常经营中的常见隐患与整改要点。
此外，结合智慧监管工作推进要求，工作人员针对“互联网＋AI”智慧监管新模式开展专项解读，现场解答相关疑问。此次培训针对性、实用性强，进一步夯实了辖区餐饮从业人员的食品安全知识基础，提升了餐饮单位规范化、标准化、智慧化管理能力，为辖区食品安全形势持续稳定向好筑牢坚实根基。
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