江西省贵溪市市场监管局多措并举护航高考食品安全

中国食品安全网讯（芦婷 记者 张坤）一年一度高考如期而至，为给广大考生营造安全、舒心、放心的考试环境，贵溪市市场监管局靠前部署，聚焦考点及周边食品安全，开展专项保障行动，为广大考生的饮食安全保驾护航，助力全市高考工作平稳、有序、顺利开展。

为从源头消除风险隐患，市场监管部门主动靠前，提前组织各考点食材供应商、食堂负责人及从业人员召开专项座谈会议。通过面对面沟通，明确高考期间食品安全标准及操作规范，重点强调食材采购、加工制作、卫生管理、应急处置等核心要点。督促各供应商紧绷安全弦，严格落实主体责任，杜绝过期变质等不合格食材流入考点，筑牢食品安全第一道防线。

图片来源：贵溪市市场监管局

考试期间，市场监管部门安排专人驻守各考点食堂，开展全天候、全方位监督检查。工作人员逐一核查从业人员健康资质，严查无证及健康证过期等问题，确保在岗人员持证上岗、身体状态良好。同时，细致检查后厨操作环境卫生，督促做好清洁、消杀、通风，及时清理餐厨垃圾，消除卫生死角。在食材管理方面，重点排查储存保管条件，检查冷藏冷冻设备运行状态、食材分类存放及保质期管控情况，严防变质与交叉污染。此外，严格核验进货索证索票、台账及检验报告，确保食材来源可查、质量可控。

图片来源：贵溪市市场监管局

与此同时，市场监管部门同步启动食品安全快速检测工作。针对考点食堂供应的蔬菜水果、肉类等原材料，重点检测农药残留、兽药残留等常见风险指标，快速筛查风险隐患，为考生饮食安全提供精准技术支撑。