安徽省蚌埠市市场监管局四项硬核举措 全力护航高考食品安全

中国食品安全网讯（马晓峰）为切实保障2026年高考期间广大考生饮食安全，有效防范高温天气食品安全风险，筑牢考点及周边食品安全防线，安徽省蚌埠市市场监管局提前部署、精准发力，通过全域巡查、驻点保障、重点抽检、智慧监管四项举措，全方位、全覆盖、全过程筑牢高考食品安全“防护网”，全力护航平安高考、暖心高考。

一是开展全域拉网巡查，净化考点周边经营环境。聚焦全市所有高考考点学校食堂、考生集中供餐单位、考点周边500米食品经营区域，开展拉网式、地毯式专项排查。重点检查餐饮单位食材采购查验、索证索票、清洗消毒、食品留样、环境卫生、从业人员健康管理等关键环节，严厉查处无证经营、超范围经营、售卖过期变质食品、“三无”食品、违规制售凉菜等违法行为。对校园周边商超、便利店、冷饮店、网红小吃店、流动摊贩开展集中整治，坚决消除季节性、区域性食品安全隐患。高考保障期间，全市累计出动执法人员900余人次，检查食品经营单位700余家次，排查整改各类隐患140余项，全部实现立行立改、闭环清零。

二是落实考点驻点值守，筑牢考生就餐安全底线。实行“一考点一专班、全天候驻点保障”机制，在全市各高考考点学校食堂、定点接待酒店、集中供餐单位派驻执法人员全程驻守。驻点人员全程监督每日食材验收、粗加工、烹饪制作、备餐留样、餐具消杀等全过程，严格审核每日食谱，坚决杜绝高风险、易致敏、生冷凉拌菜品上桌。实时监督从业人员上岗操作规范，现场督促整改不规范操作行为，第一时间处置突发情况，实现重点点位、重点时段、重点环节全方位盯守、全过程监管，确保考生饮食绝对安全。

三是实施靶向重点抽检，精准防范夏季食安风险。结合夏季高温高湿特点，紧盯熟食卤味、凉拌食品、时令果蔬、饮用水、肉制品、蛋制品等高风险品类，加大靶向抽检、快速筛查力度。重点检测农药残留、兽药残留、重金属、微生物超标、餐具洁净度等关键指标，做到风险提前预警、隐患提前排查、问题提前处置。对抽检不合格产品坚决下架封存、溯源核查、从严查处。高考保障期间，累计开展食品快检、专项抽检300余批次，合格率100%，有效发挥抽检“哨点”作用，从源头阻断食品安全风险。

四是强化智慧在线监管，实现风险实时动态管控。充分依托“互联网+AI”智慧监管平台，对全市高考考点食堂、考生集中就餐单位后厨实施24小时在线巡查、AI智能抓拍、实时视频回看。通过智慧监管系统远程抽查后厨环境卫生、生熟分开、专间使用、人员操作、物品存放等情况，线上线下联动整治不规范行为，实现传统人工监管与现代智慧监管深度融合，有效弥补巡查盲区、空档时段监管不足问题，全面提升高考食品安全监管精准化、智能化、高效化水平。

下一步，蚌埠市市场监管局将持续绷紧食品安全保障之弦，保持高压监管态势，从严从细抓好中高考期间食品安全监管，全力保障广大考生饮食安全、考试顺利。