中国食品安全网讯（胡聪聪）为督促冷冻冷藏食品贮存服务提供者切实扛起食品安全主体责任，安徽省宣城市市场监管局针对辖区第三方冷库、提供贮存服务的食品生产经营者，全面落实培训、制度、检查“三个全覆盖”，严守冷链食品贮存安全关口。
一是全员培训，强化能力提升。安徽省宣城市市场监管局组织辖区两家第三方冷库和一家提供贮存服务的食品经营者的食品安全管理人员及属地监管人员开展专题培训，讲解备案管理、入库查验、贮存管控、问题处置等重点内容，并对参训人员进行测试，评价培训效果，切实提升食品安全管理水平。
二是完善制度，夯实管理基础。分类指导相关主体健全食品安全管理制度。督促第三方冷库配齐管理人员、制定风险管控清单、落实日常自查；引导食品经营者将贮存管控要求纳入现有管理体系，补齐制度短板。
三是全面检查，深挖风险隐患。将第三方冷库按D级风险从严管理，市县两级对照《从事食品贮存业务的非食品生产经营者监督检查表》开展全覆盖检查。重点核查进出库、贮存过程管控，严查违规贮存过期及腐败变质食品、来源不明肉类及其制品等违法行为，对发现的问题建立台账、限期整改，及时消除安全风险。专项行动以来对原两家不从事食品贮存业务的第三方冷库进行指导注销，对余下两家第三方冷库、一家提供贮存服务的食品经营者现场检查共发现问题8个，均已督促整改。
下一步，安徽省宣城市市场监管局将坚持常态化监管，加大巡查力度，严厉打击各类冷冻冷藏食品违法违规行为。
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