筑牢夏季鲜果食用安全防线——重庆市大渡口区市场监管局开展鲜果及现切水果专项检查

中国食品安全网讯（朱琳）近期，随着重庆气温持续攀升，冰镇鲜果、现切水果凭借便捷爽口的特点深受广大市民青睐，街头水果店鲜切果售卖销量走高，随之而来的食材保鲜、加工卫生、储存条件等食品安全隐患也有所增加。为切实守护群众夏季舌尖安全，规范辖区水果经营业态经营行为，近日，重庆市大渡口区市场监管局执法人员深入辖区生鲜水果店，开展鲜果原料、现切果制品食品安全专项检查行动。

检查过程中，工作人员重点围绕店内鲜果进货查验台账、供货商资质留存、水果新鲜度开展核查，仔细查看西瓜、各类时令鲜果进货来源，督促经营者严格落实进货索证索票制度，杜绝变质、腐坏水果流入加工环节。

针对现切果切经营关键环节，执法人员逐项检查水果切配刀具砧板清洗消毒记录、从业人员健康管理、操作区域环境卫生、果切成品冷藏储存条件，要求经营商户做好加工工具定时消杀、操作人员穿戴洁净工装，做好果切成品低温存放，明确现切水果售卖时限，防止长时间存放滋生微生物引发食品安全问题。

同时，工作人员现场向经营商户宣讲夏季食品经营相关规范，提醒经营者自觉履行食品安全主体责任，严把原料采购、加工制作、冷藏保存三道关口；并向周边购果市民普及果切食品选购常识，引导大家理性选购，留意果切产品新鲜程度与售卖环境卫生状况。

此次专项行动累计出动执法人员35人次，检查水果经营单位20家次，排查发现进货台账记录不全、标签标识不规范、部分产品未按要求标示警示用语等问题隐患6处，均现场督促整改或限期整改到位。该局所将持续聚焦夏季高频消费品类，常态化开展水果店、生鲜经营场所巡查抽检，紧盯鲜切水果、冷链食品等重点品类排查风险隐患，以日常监管筑牢食品安全防护网，全力保障辖区群众夏季饮食消费安全。