河北省曲阳县市场监管局扎实做好食品安全保障工作

中国食品安全网讯（吴晓光）为切实做好县第十五次党代会期间食品安全保障工作，严防各类餐饮安全风险，保障大会平稳顺利召开，曲阳县市场监督管理局秉持“预防为主、全程管控、风险严控”工作原则，提前谋划部署，强化全链条监管，以严实举措筑牢食品安全坚固屏障，全力护航大会有序运行。

会前，县市场监管局党组书记、局长张健带队，抽调餐饮监管股、基层监管所精干力量组成专项检查组，深入会议接待点位开展全覆盖督导检查。检查组紧盯后厨核心区域，对食材库房、烹饪操作间、凉菜专间、洗消场所等逐一排查，逐项核验食材索证索票、进货台账、食品留样、餐具消杀、“三防”设施运行、从业人员健康管理等制度落实情况，针对检查发现的食材储存不规范、消杀流程有疏漏等细节问题，现场反馈整改标准，督促责任单位立行立改，全面压紧压实食品安全主体责任。

在本土特色食品展示区，检查组聚焦缸炉烧饼、烤梨、地方酒类、农特产品等曲阳特色品类，重点核查食品标签标识、进货溯源链条、食品添加剂使用、储存陈列条件等关键内容，以精准监管规范生产经营行为，严把特色食品质量关口，持续擦亮曲阳特色食品品牌名片。

会议期间，选派燕赵市场监管所2名业务骨干全程驻点值守，实施全流程闭环监管。严把原料采购关，逐批核查食材索证索票与进货查验记录，确保来源可溯、去向可追；严把风险排查关，现场开展食品快速检测，第一时间化解安全隐患；严把加工操作关，全程监督后厨规范作业，严防交叉污染；严把清洗消毒关，督导餐饮具清洗消毒与保洁设施规范运行；严把食品留样关，严格落实每餐每品留样、专人专柜管理要求，织密会议餐饮安全防护网。

下一步，曲阳县市场监督管理局将持续压实各方食品安全责任，不断优化重大活动食品安全保障机制，常态化开展食品安全专项整治，以精细化、规范化监管守护群众“舌尖上的安全”，为县域经济社会高质量发展保驾护航。